Evaluación de diferentes sustratos agroresiduales para la producción de pleurotus ostreatus

Resumen

Pleurotus ostreatus es una especie de hongo que ha tomado relevancia en la producción de setas comestibles, de ahí la importancia de generar un estudio que pueda ser replicado en las zonas rurales. Pleurotus ostreatus es una especie que contiene propiedades nutricionales y beneficios a la salud humana. El principal objetivo de este trabajo fue producir setas de pleurotus ostreatus en tres sustratos (paja de cebada, hoja de plátano y forraje de maíz) con la finalidad de determinar qué sustrato, o la mezcla de estos, puede ser el mejor. En el trabajo, se desarrollaron 10
tratamientos (3 con cada sustrato sin ajuste de pH, 3 con cada sustrato y ajustando el pH, 3 con mezcla 50:50 de cada sustrato ajustando el pH y 1 con una mezcla de 33:33:33 de cada sustrato ajustando el pH). Los principales resultados indican que el tratamiento con relación 33:33:33 presenta la mayor producción de setas, y concretamente el análisis
de correlación de Pearson indica que la temperatura tiene una influencia con el número de primordios, etapa fundamental para el desarrollo del hongo. Bajo las condiciones en la que fue desarrollado el trabajo, éste tiene facilidad para ser replicado en cualquier zona que se quiera producir setas de este tipo y obtener un alimento con un alto contenido nutrimental.