Álvarez-Ayala, Cristopher Yamil, Tecnológico Nacional de México / ITS de Xalapa, Av. Del Tecnológico S/N, colonia Santa Bárbara, C.P. 91098, Xalapa, Veracruz.
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Vol. 8, Núm. 1-2 (2023): DESARROLLO SOCIO-AMBIENTAL Y MEDIO AMBIENTE - Desarrollo socio-ambiental
Elaboración y evaluación de un tofu compactado (tipo botanero) a base de garbanzo (Cocer arientinum), soya (Glycine max) y avena (Avena sativa), para evaluar la aceptación en la población de la ciudad de Xalapa, Veracruz
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RINDERESU (REVISTA INTERNACIONAL DE DESARROLLO REGIONAL SUSTENTABLE). Vol. 8, Núm 1 y 2, Enero-Diciembre 2023, es una publicación anual editada por El Colegio de Veracruz, calle Carrillo Puerto #26, Col. Centro, Xalapa, Veracruz, México. C.P. 91000, Tel. (228)8415100, www.colver.edu.mx, colver@colver.edu.mx. Editores responsables: Dra. María Graciela Hernández y Orduña y Mtra. María del Carmen Celis Pérez. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2015-101412513900-203, ISSN: 2448-5527, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Área de Informática de El Colegio de Veracruz: Dr. José Luis Soto Ortiz y L.I. Pedro Urieta Aguilar. Calle Carrillo Puerto #26, Col. Centro, Xalapa, Veracruz, México. C.P. 91000, Tel. (228)8415100, fecha de última modificación, 10 de abril de 2024.
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