Caracterización del cultivo de chayote (sechium edule Jacq) (Swartz) en la zona de Altas Montañas del estado de Veracruz

Jeremías Nataren-Velazquez, Ana Lid Del Angel-Pérez, Juan Valente Megchún-García, Eréndira Ramirez-Herrera, Carmen Aridai Hernandez-Estrada, Isaac Meneses-Marquez

Resumen


México es uno de los principales productores de chayote en el mundo, y el estado de Veracruz tiene una superficie de 2,000 hectáreas para su cultivo ubicadas en la región de alta montaña. En algunas regiones de México, se establece a nivel de traspatio y comercial por su diversidad en frutos y formas de consumo, además de que se considera una especie de importancia económica. Con el objetivo de caracterizar y conocer las prácticas agronómicas y las condiciones socioeconómicas de los productores en el agroecosistema chayote en la región de alta montaña del estado de Veracruz, se encuestaron en los municipios de Alpatláhua, Coscomatepec, Chocaman e Ixhuatlan del Café, proceso que consistió en entrevistar a productores de forma individual y en grupos focales en las diferentes localidades de los municipios, utilizando como instrumento un cuestionario elaborado con preguntas abiertas y cerradas para conocer y permitir la mejor agrupación de la información. A la información de la encuesta, se le aplicó análisis descriptivo y análisis de varianza multivariado por factores y de correspondencia, así como un análisis
paramétrico y no paramétrico de los datos. El análisis indicó que son pequeños productores con superficie de dos hectáreas, con 40 años de edad y 14 años de experiencia en el cultivo en el manejo del cultivo; son productores con conocimiento a nivel de plantación hasta cosecha de la fruta, con prácticas de cultivo de fertilización, control de malezas, plagas y enfermedades, aunque no identifican bien los agentes causales; Se observó que están tecnificados en comparación con otras zonas productoras de chayote. Respecto a la información en el manejo del rendimiento del cultivo es muy variable, por lo que se recomienda, para los procesos de capacitación, que estén enfocados a tipificar la parte del manejo del rendimiento y la postcosecha.

Palabras clave


Sechium edule (Jacq) Swartz, diagnóstico productivo, curcubitácea.

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RINDERESU (REVISTA INTERNACIONAL DE DESARROLLO REGIONAL SUSTENTABLE). Vol. 5, Núm 1, Enero-Diciembre 2020, es una publicación anual editada por ​El Colegio de Veracruz, calle Carrillo Puerto #26, Col. Centro, Xalapa, Veracruz, México. C.P. 91000, Tel. (228)8415100, www.colver.edu.mx, colver@colver.edu.mx. Editores responsables:​ Dra. María Graciela Hernández y Orduña y Mtra. María del Carmen Celis Pérez. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2015-101412513900-203, ISSN: 2448-5527, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Área de Informática de El Colegio de Veracruz: Dr. José Luis Soto Ortiz y L.I. Pedro Urieta Aguilar.​ Calle Carrillo Puerto #26, Col. Centro, Xalapa, Veracruz, México. C.P. 91000, Tel. (228)8415100,  fecha de última modificación, 30 de marzo de 2021.

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